升膜式蒸發器的優點

發布日期：2018-02-06 作者（zhě）：點擊：

　　升膜（mó）式蒸發（fā）器適用於牛奶、果汁、糖漿、蜂蜜、乳清、植物蛋白液等液（yè）體食品的（de）真空濃縮，也可供生物、醫（yī）藥、中草藥浸提液的真空濃縮（suō）之用。

　　升膜式蒸發器的優點：

　　①占地麵積小，空（kōng）間高度低，結構緊湊，造價低，投資（zī）少;

　　②常為連續操作，亦可間（jiān）歇操（cāo）作（zuò）;

　　③清洗方便，勞（láo）動（dòng）強度（dù）低，並可用清洗液循環清洗;

　　④物料循環較好，正常操作時不（bú）易結焦。

　　升膜式（shì）蒸發器的缺點：

　　①不適宜於（yú）高（gāo）粘度物（wù）料的濃縮，如甜煉乳的濃縮;也（yě）不適宜於終點濃度要求（qiú）嚴格的物料濃縮，如（rú）淡煉乳的濃縮;

　　②操作要求較高（gāo），應嚴格控製料位，出料係統及加熱器底部密封要求高，操作中不宜隨（suí）意停車，否則易結焦;

　　③在連續出料操作中（zhōng），會有少量料液長期在蒸發器內（nèi）循環，影響產（chǎn）品質量。

　　結構

　　升膜（mó）式蒸發器是自然循環的一種，它主要有蒸發室(或稱分離器)，加熱器及循環管道、止逆閥、水（shuǐ）力噴射器、水箱、離心出料泵、水泵及（jí）操作台等所組成。

　　工作原理

　　料液由加熱管底部進入，加熱蒸（zhēng）汽在管外將熱量傳給管內料液。管（guǎn）內料（liào）液的加熱與蒸發分三部分（fèn）：

　　①最底部——管內完全充（chōng）滿料液，熱（rè）量主要依靠對（duì）流傳遞。

　　②中間部——開（kāi）始產（chǎn）生（shēng）蒸汽泡，使料液產生上升力。

　　③最高部——由於膨脹的二次蒸發而產生強（qiáng）的上（shàng）升力，料液（yè）呈薄（báo）膜狀（zhuàng）在管內上行，在管（guǎn）頂（dǐng）部（bù）呈噴霧狀（zhuàng），以較高速（sù）度進入汽液分離器，在（zài）離心力作用下與二次蒸汽分離，二次蒸汽從分離器頂部排出（chū）。濃縮液一部分通過下導管到底部再加熱蒸發，達到濃度（dù）的（de）濃縮液從分離器底部放出。升膜式蒸發器一般（bān）為單流型，即進料經一次濃縮就可達到成品濃度（dù）而排出。升膜式蒸發器管內的（de）靜液麵較低（dī），因而由靜壓頭而產生的沸點升高很小;蒸發時間短，僅幾秒到（dào）10餘秒，適用於熱敏性溶液之濃縮;高速的二次蒸汽(常壓時為（wéi）20～30m/s，減壓時80～200m人)具（jù）有良好的破（pò）沫作用，故尤其適用於易起泡沫的料液;二次蒸汽在管內高速螺旋式上（shàng）升（shēng）(其流速一般不得小於10m/s)，將料液貼管內壁拉成薄（báo）膜（mó）狀，薄膜料液的上升必須克服其重力（lì）與管壁（bì）的摩擦阻力，故不適用粘度較大的溶（róng）液。在食品工業中主要用於果汁及乳製品的濃縮，一般組成雙效或多效流程使用。

升膜式蒸發器

本文網址：http://www.dlsyzx.cn/news/369.html

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