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發（fā）酵液，指的是液體培養基接（jiē）入微生物菌種，經過一段時間培養後，微生物利用培養基中的營養成分，合成菌體（tǐ）及分泌（mì）產物（wù），這種經微生物代謝後的液（yè）體（tǐ）叫發酵液。
發酵（jiào）液專用噴霧幹燥機（酵母液專用噴霧幹燥機）工作原理：
本機是利用高速離心式霧化器使（shǐ）物料分散成霧狀，與熱空氣充分接觸完成瞬間幹（gàn）燥，形成粉狀成品的幹燥裝置。空氣先經過初效、中效過濾器（qì），由加（jiā）熱器加熱後入幹燥器頂部空氣分配器，熱空氣呈螺旋狀均勻地進入（rù）幹燥室，與熱空氣並流接觸在極（jí）短的時間內可幹燥成成品。成品連續地由高效旋風分離器底部輸出（chū），廢氣由（yóu）引風機（jī）排出。
發酵液專用噴（pēn）霧幹燥機（酵母液專用噴霧幹燥機）設備特點：
（1）幹燥速度迅速，料液經噴霧後，表麵積增大，在高（gāo）溫（wēn）氣流中（zhōng），瞬間就可以蒸發掉大部份的水分，完成幹（gàn）燥時（shí）間一般僅需5-40S左右（yòu）。
（2）幹燥過程（chéng）中液滴的溫度（dù）不高，產品質量好。噴霧幹燥使用的溫度範圍。即使采用高溫熱風，其排風溫（wēn）度仍不（bú）會很高，幹燥初期（qī），物料溫度不超過周（zhōu）圍熱空氣的濕（shī）球溫度，特別適合熱敏性物（wù）料。
（3）產品具有良好的分散性、流動性和溶解性。由於幹（gàn）燥過程是在空氣中完成的，產品在本能保持與液滴相近似的球狀，具有良（liáng）好的流動性。
（4）生（shēng）產過程（chéng）簡（jiǎn）化，操作控製方便。噴霧通常用（yòng）於（yú）處（chù）理（lǐ）濕含量40%-90%的溶（róng）液，能一次幹燥成粉狀產品，大部分產品幹燥後不（bú）需要再進行粉碎和篩選，從而減少了生（shēng）產工序，簡化了生產工藝流程。產品的粒度、鬆密度、水（shuǐ）分在一定範圍內，可用改變操作條件進行調（diào）整，控製比（bǐ）較方便。
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