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降膜式（shì）蒸發器是由加熱器（qì）、捕沫器、冷卻（què）器、高壓噴嘴（zuǐ）這幾個（gè）硬件組成的，降膜蒸發器被蒸發（fā）液體經（jīng）循環泵送至設備上（shàng）部經布（bù）膜器（qì）分（fèn）配後均勻布在管（guǎn）橋上，經溢流在每根（gēn）換熱管內形成（chéng）液膜，液膜（mó）自換熱管內由上而下邊（biān）流動邊蒸發，產（chǎn）生的二次汽隨液（yè）膜自（zì）上而下一同到達分離室，經設在分離室上（shàng）部的除沫器（qì）過濾（lǜ）所帶的汽泡，水珠及雜物，為熱回收提（tí）供的（de）熱源。降膜蒸發器通常用於液體奶加工的預處理工（gōng）序，由於采用高壓噴霧瞬間蒸發，使奶在不破壞有效營養成分的情況下得到濃縮，使產品幹（gàn）物質含量得到提升。在專業管理的基（jī）礎（chǔ）上（shàng）增加了群眾管理（lǐ）的內容，初步形成（chéng）了（le）群專結合的降膜蒸發器（qì）設備管理網。生產管理的（de）主要形式（shì）就是（shì）以“五定”(定人、定設備、定（dìng）任務、定保養、定消耗)為內（nèi）容的包機(車)組，實行操作工定點檢查保養，從而使操作工成為降膜蒸發器設備管理（lǐ）的一支重要（yào）力量。
降膜（mó）式蒸發器設備特點：
(1)本設備有手（shǒu）動、中自動、全自動三（sān）種，自動室內（nèi）監控。首先進氣壓力應穩定，並以氣動閥調節。另外（wài）三效分離器出來的二次蒸汽溫度應加以（yǐ）控製，以（yǐ）氣動閥調節（jiē）冷卻水，保證使二次蒸汽全（quán）部（bù）冷（lěng）凝下來，再是貯液罐（guàn）液麵高低位報 。
(2)一效蒸發通（tōng）過噴射式熱壓泵進入，這樣就降（jiàng）低了一效蒸發器的（de）壓（yā）力，節省材料，相應降低了造價，蒸汽壓力為0.6~0.8MPa，經噴射式熱壓泵後（hòu），壓力(壓力能)變成速度(動能（néng）)。這（zhè）樣蒸發器殼程（chéng）實際（jì）在真空狀（zhuàng）態下工作。一效蒸汽尾氣進入預熱器，預熱料（liào）液部門二次蒸汽經噴射式熱壓泵重新吸入一效，熱（rè）量得以充分利用。
(3)降膜式蒸發器是—種節能濃縮裝置，蒸汽耗量低，現—公斤蒸汽（qì）可蒸發四公斤水，單效真空蒸（zhēng）發器在zui佳狀態下一公斤蒸汽（qì）也隻能蒸發0.833公（gōng）斤水。本裝置蒸汽耗量大大低（dī）於單效真空（kōng）蒸發裝置，所以屬節（jiē）能設備。
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