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單（dān）效蒸發：蒸發操作的一種.特點是所產生的二次蒸汽不用來使物料進一步蒸發（fā）.單（dān）效（xiào）蒸發是蒸發時二次蒸汽移除後不再利用,隻是單（dān）台設備的蒸發.對於單效蒸發,在（zài）給定生產任務和確定了操作條件後,通常需要計算水分蒸發量、加熱蒸汽消耗（hào）量和蒸發器的傳熱麵積.多效蒸發：蒸（zhēng）發操作的一種（zhǒng）.可以節約加熱蒸汽.每一蒸發器稱作一效.常用的有雙效蒸發、三效蒸。發（fā）、四效（xiào）蒸發等.蒸發是用加熱的方法,使溶液中部（bù）分溶劑氣化並除去,從而提高溶液（yè）的（de）濃度,促（cù）進溶質析出的工藝操（cāo）作.蒸發（fā）過（guò）程進行的（de）必要條件是不斷地向溶液供給熱能和不斷地去除所產生的溶（róng）劑蒸氣.連續的蒸發操作可視為恒溫傳熱；間歇（xiē）操作時,加熱蒸氣的溫度一般（bān）是恒定的.在蒸發過程中溶液的沸點,隨（suí）著其濃度的增加（jiā）而逐漸升高.自蒸發器所產生的用於次一蒸發器加熱的蒸（zhēng）氣統稱（chēng）二次蒸（zhēng）氣.通常第一效在一定的表壓下進行操作,第（dì）二效的壓強較低,從而造成適宜（yí）的溫（wēn）度差（chà）,使第二效蒸發器中的液（yè）體得以蒸發.同（tóng）理,多個（gè）蒸發器中的溫度經過一定時間後,溫度差及壓力差自行調整（zhěng）而達到穩定,使蒸氣能連續進行.依據二次蒸汽和（hé）溶液的（de）流向,多效蒸（zhēng）發的流程可分為：①並流流程.溶液和二次蒸汽（qì）同向依（yī）次通過（guò）各效.由於前效壓力高於後（hòu）效（xiào）,料液可借壓差（chà）流動（dòng）.但末效溶液（yè）濃度高而溫度低,溶液粘度大,因此傳熱係數低.②逆流流程.溶液與二次蒸汽流動方向相反.需用泵將溶液送至壓力較高的前一（yī）效,各效溶液的濃（nóng）度和溫度對（duì）粘度的影響大（dà）致抵消,各效傳熱條件基本相同.③錯流流程（chéng）.二次蒸汽依次通過各效,但料液則每效單獨進出,這種流程適用於有晶體析出的料液.由於多次重複利用了熱能,顯著地降低了熱能（néng）耗用量（liàng）,所以多效蒸發有利於大量連續生產流浸膏或浸膏等（děng）以及濃縮中草藥製劑,另外,采用（yòng）多效（xiào）蒸發也可以（yǐ）製備注（zhù）射用（yòng）水。
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